Orgoglio molisano: il ritorno ai grani antichi. Dal viaggio South Cultural Routes
In Molise, terra fertile, ricca di acqua, coltivata da contadini proprietari di piccoli appezzamenti, Dionisio, mugnaio, ha dato il via ad una buona pratica basata sulla tradizione: tornare ai grani antichi, con basso contenuto di glutine (che, per intenderci è spesso causa di intolleranze e problemi alimentari), lavorarli con una macina in pietra e dare …








